Y para ese rico postre, un delicioso pan de elote

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12112011_428273800700559_6184194868522439204_nPan de Elote

Ingredientes:

2 barras de mantequilla, 200 g
1 lata de leche condensada La Lechera
150 g de azúcar (media taza) Solo para los más dulces
2 cucharaditas de polvos de hornear
5 huevos
5 Tazas de granos de elote fresco (Más o menos 5 elotes grandes)
1 taza de harina de maíz amarillo Corn Meal*
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Bate la mantequilla con azúcar, leche, huevos, sal y canela durante 6 minutos
Licua los elotes en el procesador o en la licuadora y revuélvelos con la harina de maíz corn meal. (Si usas licuadora licua los granos de elote con 3 huevos,(de los mismos, no adicionales), para que sea mas fácil, licua el resto de los ingredientes y sigue la receta)
En un tazón grande mezcla todo junto hasta integrar muy bien y vacíalo en un molde engrasado y espolvoreado con pan molido, o engrasado y enharinado y forrado el fondo con papel encerado. Yo uso un molde de bordes bajos. La forma del molde afecta el tiempo de horneado.
Hornea 45 minutos, o hasta que esté hecho, al meter un pincho de cocina en medio, éste salga limpio. 180 a 200 ° C.